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茄子是我们餐桌上常见的蔬菜搭配

发布时间:2020年05月29日    点击:[0]人次

摘要:茄子是我们餐桌上常见的蔬菜,它也是少见的紫色蔬菜,茄子富含维生素E和维生素P,夏季多吃茄子能降血压、抗衰老,下面我们来看看夏季吃茄子的功效及食谱。 夏季吃茄子能够降血压、抗衰老,还可以防治胃癌、保护心血管,下面我们就来看看夏季吃茄子的功效与食谱推荐。

一、茄子的功效

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

2、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

二、食谱推荐

(一)、茄子烧豆角

原料:茄子、长豆角,蒜、盐。

做法:

1、长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用;

2、茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油;

、把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒;

4、下捞好的豆角和茄条,我不挣钱加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。<特别为搭配MP3播放器、iPod和其他便携式播放器而设计。 无论走在嘈杂的城市街道上还是正在滑雪享受其它室外活动/p>

(二)、鱼香茄子

原料:茄子、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、水淀粉,鱼香汁:酱油一勺、醋两勺、白糖两勺、清水适量,姜末少许,蒜末少许。

做法:

茄子的处理:

1、买长茄子,洗净。

2、用刀子斜着切,切至三分之一处即可。

、反方向,切格形状。将茄子反过来,背面,同样切格。

4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味。

5、将茄子去除,挤去水分。平底锅烧热,倒油,将茄子放入。6、两面煎软,即可取出。

烹调:

1、平底锅烧热,倒油,放入葱蒜姜末,煸炒出香味。

2、放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

、放入茄子。

4、倒入鱼香汁。

5、倒入水淀粉。

6、汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

温馨提示:茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。

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