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健康饮食的三大误区

发布时间:2020年01月22日    点击:[0]人次

健康饮食的三大 误区 文章简介:吃饭,除了能解决肚子问题之外,还应该考虑到健康问题。随着人们的生活越来越丰富,对吃的也越来越讲究,可就是这么讲究的“吃法”,却仍有不少误区。营养专家表示,时下饮食存在三大“误区”,需要我们注意。

  吃饭,除了能解决肚子问题之外,还应该考虑到健康问题。随着人们的生活越来越丰富,对吃的也越来越讲究,可就是这么讲究的“吃法”,却仍有不少误区。营养专家表示,时下饮食存在三大“误区”,需要我们注意。

  误区一:精制食品宜长期吃吗?

  《黄帝内经》中指出“五谷为养”,也就是表示谷物是人们赖以生存的根本。所谓五谷,就是大米、小米、稻子等主食,是食物中最精华的部分,既然能称之为“主食”,就是我们平时要多吃的食物。

  如今,市面上有很多精米、精面,看起来又白又亮。但是营养专家表示,饮食讲究粗细搭配,精制食品不宜长期吃,尤其是精米。俗话说:“吃米带层糠,全家都健康”。营养专家表示,现在的精米,由于去掉了外层的糠,营养价值流失了不少,长期吃会使人体缺乏某些营养素。人们常说,糙米比精白米有营养,标准面比精白面有营养,其实这种营养指的是维生素B。它主要存在在米的外皮和胚芽中,米越精细,维生素B流失得就越多。

  而且现在超市的大米,为了能够长期储存,会添加某些着色剂和防腐剂。现在的大米连虫子都不吃了,人却天天吃,能不出问题吗?现在很多市场会有一些农民挑着米卖,这些米相对更营养更安全。

  营养专家还强调,肠胃功能不好的人,不要经常吃精制食品,否则可能引起便秘。

  误区二:蛋白质吃越多越好?

  最近几年,高蛋白似乎成了“高营养”的代表。不少人认为,只要是高蛋白的食物就是好食物,吃东西一定要选高蛋白的。营养专家指出,偏向高蛋白饮食是近几年人们饮食的一个很大误区。蛋白质是一种很重要的营养物质,人体缺之不可,但是多了也会泛滥成灾。其实,蛋白质和人体的关系就像是“水”和“城市”的关系:一个城市缺水是不行的,但是如果连续下一个月的雨,城市也会泛滥成灾。

  人并不是吃多少就能吸收多少的神奇体质,65公斤的人每天所需的蛋白质含量大约是30~50克,也就是说,需要250克肉也就足够了。可是很多人还是生怕不够,狂补蛋白质。营养专家指出,正常人体内的PH值是7.35~7.45,弱碱性,只有在这个环境下,人体才能正常代谢。蛋白质代谢的物质主要是氨基酸,人体内有太多酸性物质后,就会导致PH值偏酸性。偏酸之后,细胞代谢就会减慢,导致“营养进不来,垃圾运不走”,人体的抵抗力就会降低,疾病随之接踵而来。所以,酸性体质是“万病之源”。

  误区三:不吃油就一定健康吗?

  近年来不少人提倡节制吃油,让少油饮食又成为了一种新的理念。然而,营养专家表示,其实不吃油、错吃油、多吃油都不对。

  现在很多年轻女性干脆不吃油,其实是得不偿失的。油脂摄取不足,会让人精神不振、情绪不佳,长此以往,会导致免疫力下降。当摄入脂肪严重不足时,人体就会自身合成脂肪,让人“喝白开水都长肉”。特别是,有的人怕胖,油与肉吃少了,却吃下大量果蔬,造成营养不均衡;还有人摄入大量蛋白质与淀粉,这样又加速了脂肪的合成,从而更易形成体内、血管内脂类囤积。而且,很多人认为胆固醇是吃进去的,实际上70%以上的胆固醇都是人体自身合成的。吃得太素,反而会“刺激”身体合成更多的胆固醇。

  当然,吃错油伤害更大。营养专家指出,目前很多人吃油有三大问题:一是α—亚麻酸严重缺失(该物质多存在于紫苏籽、亚麻籽、沙棘和深海鱼类中);二是α—6脂肪酸严重超标(该物质常见于谷类种子油、坚果油和动物脂肪中)。由于这两类脂肪酸人体不能合成,因此有与无、多与少、平衡与否,对人体健康至关重要;三是因大量食用加工食品导致的反式脂肪酸摄入过量。

  针对这种情况,营养专家提出了三点建议。第一,补充α—亚麻酸。目前市场上常见的油,α—亚麻酸含量都很少或不含;第二,食用α—亚麻酸与α—6脂肪酸比例为1:4的油(如压榨橄榄油、菜籽油);第三,食用压榨工艺为主的油。

  延伸阅读: 补品不是“万金油”,缺了再补才有效

  如今不少人是“补品迷”,总是希望通过吃补药保持身体健康。营养专家表示,这其实是对“补”的含义的滥用。海带可以治疗因缺碘所致的甲状腺肿,米糠可治疗因维B缺乏所引起的脚气病,动物肝脏可以治疗因维A缺乏所造成的夜盲症......这些食品,有针对性地使用则称为“补品”,可以起到“补品”的效果。所以“补”的前提是“缺”,否则会吸收不良,甚至有害。

  因为各种补品寒热性质不同,人的体质也同样有偏热或偏寒之分,所以,如果补不对症或不顾脾胃功能如何滥补,就会损害机体。例如有人吃了鹿茸,会流鼻血,牙龈出血;有的人吃了人参,会胸闷、难受,长期不想吃东西。这是因为人体必须保持阴阳(寒热)平衡,才能健康;如果失去平衡,出现一方偏盛,就有可能产生疾病。人参、鹿茸都属热性之品,阴虚内热的人吃了会火上加油。因此,食用补品一定要坚持“有缺才补,不缺不补”的原则,同时分清寒热,乱补一气,只能损害健康。

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